您好，以下几种菜是比较有寓意的：

1.白菜

白菜有“百财”之意，是聚拢财富的象征。

2.油菜

油菜谐音“有财”，象征来年财运滚滚来、个个都有财。

3.四季豆

四季豆，寓意四季平安、万事如意，而且四季豆是很耐放的一种蔬菜，无论是炒肉还是素炒，吃起来都非常不错。

4.萝卜

萝卜谐音”彩头“，寓意来年好运连连，读书工作做生意都有好彩头，冬季吃萝卜对身体也大有好处。

5.芹菜

寓意勤劳致富，财源广进。芹菜的膳食纤维很丰富，经常吃能清理肠道垃圾。

6.花菜

花菜也是过年经常吃的蔬菜，寓意花开富贵，生活越来越好。

7.韭菜

韭菜是春季最新鲜的菜，寓意好日子长长久久。

8.生菜

在我国南方很多地区，逢年过节都喜欢吃生菜，这是因为生菜的谐音为“生财”。

9.黄豆芽

黄豆芽好吃而且营养丰富。并且黄豆芽顶部的黄豆瓣与白色的嫩芽组合在一起，形状宛如玉如意一般，所以黄豆芽是吉祥如意的象征。